Tokyo adalah surga kuliner bagi pencinta masakan Jepang, termasuk tempura, hidangan gorengan khas yang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Restoran tempura di Tokyo mengolah makanan ini dengan teknik khusus yang menjaga keseimbangan antara kelezatan adonan dan bahan utama seperti udang, ikan, serta sayuran segar.
Bagi wisatawan yang ingin menikmati tempura autentik berkualitas tinggi, berikut adalah daftar restoran tempura terbaik di Tokyo yang wajib dikunjungi.
1. Tempura Kondo
Restoran ini dipimpin oleh Chef Fumio Kondo, seorang ahli tempura yang telah menyempurnakan teknik memasaknya selama puluhan tahun. Tempura Kondo terkenal karena menggunakan bahan berkualitas tinggi dan memiliki metode memasak yang menghasilkan tekstur renyah tetapi tetap ringan.
Keunggulan:
- Menggunakan minyak biji wijen untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya.
- Pilihan bahan utama bervariasi, termasuk ubi jalar tempura yang menjadi favorit banyak pengunjung.
- Memiliki dua bintang Michelin, menjadikannya salah satu tempat makan tempura paling prestisius di Tokyo.
Lokasi: Ginza, Tokyo
Menu Unggulan: Tempura Udang, Tempura Sayur, dan Tempura Ubi Jalar
2. Tenichi
Tenichi adalah restoran tempura yang telah beroperasi sejak 1930 dan menjadi salah satu tempat favorit para pejabat, artis, dan tokoh terkenal di Jepang. Restoran ini menyajikan tempura dengan gaya tradisional Edo dan menggunakan bahan premium.
Keunggulan:
- Teknik memasak tradisional yang telah diwariskan selama beberapa generasi.
- Interior klasik dengan nuansa Jepang yang elegan.
- Berbagai pilihan bahan, termasuk tempura lobster yang jarang ditemukan di tempat lain.
Lokasi: Ginza, Tokyo
Menu Unggulan: Tempura Lobster, Tempura Udang, dan Tendon (Nasi dengan Tempura)
3. Tempura Fukamachi
Bagi yang mencari pengalaman makan tempura premium, Tempura Fukamachi adalah pilihan yang tepat. Restoran ini menyajikan tempura dengan bahan pilihan yang segar dan berkualitas tinggi.
Keunggulan:
- Menggunakan minyak wijen murni yang memberikan aroma khas pada tempura.
- Suasana restoran yang nyaman dan eksklusif dengan pelayanan terbaik.
- Terkenal dengan tempura uni (landak laut) yang memiliki cita rasa lembut dan manis.
Lokasi: Kyobashi, Tokyo
Menu Unggulan: Tempura Uni, Tempura Anago (belut laut), dan Tempura Asparagus
4. Tenmatsu
Tenmatsu adalah restoran tempura dengan harga yang lebih terjangkau tetapi tetap mempertahankan kualitasnya. Restoran ini menawarkan pengalaman makan tempura dengan suasana santai yang cocok untuk wisatawan yang ingin menikmati tempura tanpa harus mengeluarkan biaya mahal.
Keunggulan:
- Harga lebih terjangkau dibandingkan restoran tempura premium lainnya.
- Menyajikan tendon (tempura donburi) yang terkenal dengan saus khasnya.
- Pilihan menu bervariasi, dari tempura set hingga menu a la carte.
Lokasi: Nihonbashi, Tokyo
Menu Unggulan: Tendon, Tempura Udang, dan Tempura Sayur
5. Tsunahachi
Sebagai salah satu restoran tempura tertua di Tokyo, Tsunahachi menawarkan pengalaman menikmati tempura dengan resep klasik yang telah dipertahankan selama lebih dari 100 tahun. Restoran ini sangat populer di kalangan wisatawan maupun penduduk lokal.
Keunggulan:
- Menggunakan bahan segar yang didapat langsung dari pasar ikan Tsukiji.
- Tersedia berbagai pilihan set tempura dengan harga yang bervariasi.
- Memiliki beberapa cabang di Tokyo, memudahkan wisatawan untuk mengunjunginya.
Lokasi: Shinjuku, Tokyo
Menu Unggulan: Set Tempura, Tempura Belut, dan Tempura Cumi
Tips Menikmati Tempura di Restoran Jepang
Sebelum menikmati tempura di restoran terbaik di Tokyo, ada beberapa tips yang bisa diterapkan untuk pengalaman bersantap yang lebih maksimal:
1. Pilih Tempat Duduk di Counter
Banyak restoran di Tokyo memiliki tempat duduk di counter, di mana pelanggan dapat melihat langsung koki menyiapkan tempura. Ini memberikan pengalaman bersantap yang lebih menarik.
2. Nikmati Tempura Selagi Hangat
Tempura paling enak dimakan dalam keadaan hangat, langsung setelah digoreng. Jangan biarkan tempura terlalu lama di piring karena bisa kehilangan kerenyahannya.
3. Gunakan Saus atau Garam Secukupnya
Tempura bisa dinikmati dengan saus tentsuyu (campuran kecap, dashi, dan mirin) atau hanya dengan sedikit garam agar rasa aslinya tetap terasa.
4. Pesan Menu Omakase untuk Pengalaman Terbaik
Di beberapa tempat makan premium, tersedia menu omakase, di mana koki akan menyajikan tempura berdasarkan bahan terbaik yang tersedia hari itu.
5. Lakukan Reservasi di Restoran Premium
Restoran berbintang Michelin seperti Tempura Kondo dan Fukamachi sering penuh. Sebaiknya lakukan reservasi beberapa minggu sebelumnya untuk mendapatkan tempat.
Kesimpulan
Tokyo adalah tempat terbaik untuk menikmati tempura autentik dengan kualitas terbaik. Dari Tempura Kondo yang terkenal dengan teknik memasaknya hingga Tsunahachi yang mempertahankan resep klasik, ada banyak pilihan rumah makan yang bisa dikunjungi oleh wisatawan.
Jika Anda berencana mengunjungi Tokyo, pastikan untuk mencoba tempura di salah satu restoran terbaik ini agar mendapatkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Baca juga : 5 Restoran Berbintang Michelin Terbaik di Dunia: Pengalaman Kuliner Mewah